のんちゃんのはままつライフ

浜松の午後、更新しました！



今回ゲンジョウさんと取材に行ったのは、浜松市中区名塚町にある「麺創房　一凛」。名塚町の杏林堂の南側にお店があります。



料亭を思わせるような店内には、洗練されたお洒落な空間が広がっています。
ラーメン屋さんというと、「黙々と食べてすぐに退席する」というイメージがありますが、「一凛」には、カウンターだけでなくテーブル席やお座敷もあり、ゆったりできる雰囲気にファミリー層や女性も美味しいラーメンを気兼ねなく楽しんでいただけます。大将の”垣根をなくしたい”という思いがお店づくりにつながっているそうです！



店内だけでなく、素材へのこだわりもすごいんです！
特にリピーターが多いのが、「塩そば」と「つけ麺」の2品。




「塩そば」は、希少な”鯛の丸干し”（一杯に3匹分入っているそうです！贅沢！）と”丸鶏”ともう一つ、”企業秘密の素材”の3種類を使ったダシが豊かな風味を生み出します。このトリプルスープの絶妙なハーモニーに、スープを飲み乾してお帰りになるお客様がほとんどとか。
「つけ麺」には、大将が築地で探し求めたこだわりの高級”枕崎産かつお節”を使っていて、一味違うコクが楽しめます！
スープはもちろん、麺にもこだわりがあります。
自慢の自家製麺は通常の二倍の工程を踏むことで、さらにコシが出ます！
大将の工夫が凝らされた一杯、ぜひ味わってみてください。

ゲンジョウさんは「塩そば」を、私は「とんこつラーメン」をいただきました。





笑顔の絶えない大将とゲンジョウさん。お昼なのでノンアルコールビールで乾杯です！


２人とも、いい笑顔！